マーマレード

先日、お客様の実家から無農薬のみかんをいただきました。
実が美味しいのはもちろん、皮も捨てがたくみかんとにらめっこ。
すると、「マーマレードにしたら」と天の声です。
早速調理開始！
柑橘系のものを皮ごと作るジャムがマーマレード。
ポルトガル語ですね。
実だけで作るのがジャムだそうですよ。
グラニュー糖を入れて煮詰めたら出来上がりです。
ご実家は山口県とのこと、山口県といえば幕末を連想する私ですが、マーマレードはとっても平和な味です。
トーストにのせて完食。
御馳走様でした！